Jardinière de légumes de printemps

Jardinière de légumes de printemps

Je change un peu et vous propose ce soir une recette beaucoup plus légère que les deux précédentes (brownie aux myrtilles, et Brownie aux cacahuètes et bananes), en même temps y'a pas de mal !!

J'adore le printemps où les petits légumes nouveaux font leur apparition : les oignons nouveaux, navets nouveaux, asperges, fèves, ... 
Bref, que du bonheur pour nos papilles après ces longs mois d'hivernage.

J'avais envie de quelque chose de léger, bon et simple. Par contre, c'est un peu long en raison de la taille des carottes en julienne et de l'écossage des fèves, mais ça vaut le coup.

Jardinière de légumes de printemps (4 personnes) :
200 gr de carottes
200 gr navets
1 petite salade
500 gr de fèves
6 oignons nouveaux (à ajuster en fonction des goûts)
huile d'olive
sel, poivre


1/ Épluchez les carottes et les navets. Écosser les fèves. Laver la salade.

2/ Taillez les carottes en julienne (une petite vidéo de chef Simon pour avoir le coup de main : ici), coupez les navets en 4 ou plus selon la grosseur.

3/ Émincez la salade très grossièrement et l'oignon nouveau finement.

4/ Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les carottes, laissez dorer 2min environ et rajoutez les oignons nouveaux pour 4/5min environ.
Ajoutez les navets.

5/ Au bout de 10 min, ajoutez les fèves et la salade, bien mélanger.
Vous pouvez rajouter un peu de bouillon de légumes pour éviter que ça ne brûle et pour plus de goût.

6/ Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, il faut que les carottes soient juste croquantes.


Jardinière de légumes de printemps







Commentaires

  1. Un plat très tentant…
    De la couleur dans l’assiette, cela fait du bien…
    Bonne journée.
    Bises.

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  2. humm merci pour la recette, ça c'est régaler sans culpabiliser! ;)

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